รายละเอ ยดของรายว ชา

Transcription

1 รายละเอ ยดของรายว ชา ช อสถาบ นอ ดมศ กษา มหาว ทยาล ยราชภ ฏกาแพงเพชร ว ทยาเขต/คณะ/ภาคว ชา โปรแกรมว ชาการท องเท ยวและการโรงแรม คณะว ทยาการจ ดการ หมวดท 1 ข อม ลโดยท วไป 1. รห สและช อรายว ชา การดาเน นงานและการจ ดการงานแม บ าน Housekeeping Operation and Management 2. จานวนหน วยก ต 3 หน วยก ต (2-2-5) 3. หล กส ตรและประเภทของรายว ชา ศ ลปศาสตรบ ณฑ ต สาขาว ชาการท องเท ยวและการโรงแรม 4. อาจารย ผ ร บผ ดชอบรายว ชาและอาจารย ผ สอน (อาจารย ผ ร บผ ดชอบรายว ชา) 5. ภาคการศ กษา/ช นป ท เร ยน ภาคการศ กษาท 1 ช นป ท 4 6. รายว ชาท ต องเร ยนมาก อน (Pre-requisites) (ถ าม ) ไม ม 7. รายว ชาท ต องเร ยนพร อมก น (Co-requisites) (ถ าม ) ไม ม 8. สถานท เร ยน คณะว ทยาการจ ดการ มหาว ทยาล ยราชภ ฏกาแพงเพชร 9. ว นท จ ดทาหร อปร บปร งรายละเอ ยดของรายว ชาคร งล าส ด - 1

2 หมวดท 2 จ ดม งหมายและว ตถ ประสงค 1. จ ดม งหมายของรายว ชา 1. เพ อให ผ เร ยนม ความร ความเข าใจเก ยวก บการดาเน นงานและการจ ดการงานแม บ าน 2. เพ อให ผ เร ยนสามารถจ ดโครงสร างองค การของงานแม บ านได 3. เพ อให ผ เร ยนม ท กษะการจ ดการงานแม บ านได เช น การจ ดการส นค าคงคล ง การจ ดตารางทางาน 4. เพ อให ผ เร ยนสามารถจ ดเตร ยมห องพ กและตรวจสอบความเร ยบของห องพ กได 2. ว ตถ ประสงค ในการพ ฒนา/ปร บปร งรายว ชา 1. เพ อให น กศ กษาและอาจารย เข าใจถ งความเปล ยนแปลงของการด าเน นงานและการจ ดการ งานแม บ านในป จจ บ นและอนาคต 2. เพ อให น กศ กษาฝ กปฏ บ ต การจ ดเตร ยมห องพ กตามร ปแบบท ก าล งได ร บน ยมในป จจ บ น หมวดท 3 ล กษณะและการดาเน นการ 1. คาอธ บายรายว ชา ศ กษาและฝ กปฏ บ ต การจ ดเตร ยมห องพ ก เคร องม อ อ ปกรณ ต างๆ ภายในห องพ ก การตรวจสอบ ความเร ยบร อยของห องพ กและบร เวณโดยรอบ การบาร งร กษาซ อมแซมอ ปกรณ ต างๆ ภายในห องพ ก การ จ ดท าบ ญช รายละเอ ยดส งของต างๆ ภายในห องพ ก การร บค าร องเร ยนจากล กค า การอ านวยความสะดวก กรณ ส งของส ญหายหร อพบ รวมท งศ กษาเก ยวก บฝ ายต างๆ ท ม ความส มพ นธ ก บฝ ายงานแม บ าน 2. จานวนช วโมงท ใช ต อภาคการศ กษา บรรยาย สอนเสร ม การฝ กปฏ บ ต /งาน ภาคสนาม/การฝ กงาน บรรยาย 45 ช วโมงต อ ภาคการศ กษา สอนเสร มตาม ความต องการของ น กศ กษาเฉพาะราย ฝ กปฏ บ ต การจ ดเตร ยม ห องพ กและการ ตรวจสอบ ความเร ยบร อยห องพ ก การศ กษาด วยตนเอง การศ กษาด วยตนเอง 6 ช วโมงต อส ปดาห 3. จานวนช วโมงต อส ปดาห ท อาจารย ให คาปร กษาและแนะน าทางว ชาการแก น กศ กษาเป น รายบ คคล อาจารย จ ดเวลาให ค าปร กษาเป นรายบ คคลหร อรายกล มตามความต องการ ประมาณ 1 ช วโมง ต อส ปดาห (เฉพาะรายหร อกล มท ต องการ) 2

3 คณะว ทยาการจ ดการ มหาว ทยาล ยราชภ ฏกาแพงเพชร มคอ.3 หมวดท 4 การพ ฒนาการเร ยนร ของน กศ กษา 1. ค ณธรรม จร ยธรรม 1.1. ค ณธรรม จร ยธรรมท ต องพ ฒนา 1. จ ตบร การ(Service mind) และจ ตสาธารณะ (Public awareness) 1.2. ว ธ การสอน 1. อาจารย ผ สอนสอดแทรกความม จ ตสาน กด านจ ตบร การและจ ตสาธารณะ 2. ปล กฝ งให น กศ กษาม ระเบ ยบว น ยและปฏ บ ต ตามค าน ยมหล กของมหาว ทยาล ยฯ 3. เน นให น กศ กษาเข าช นเร ยนตรงเวลาและการแต งกายให เป นตามระเบ ยบของมหาว ทยาล ยฯ 4. มอบหมายให น กศ กษาทางานเป นกล ม ฝ กการเป นผ น า สมาช กกล ม ฝ กความร บผ ดชอบ 5. เป นแบบอย างท ด โดยย ดตามหล กจรรยาบรรณว ชาช พคณาจารย มหาว ทยาล ยฯ 1.3. ว ธ การประเม นผล 1. ประเม นจากการตรงต อเวลาของน กศ กษาในการเข าช นเร ยน 2. ประเม นจากความร บผ ดชอบในหน าท ท ได ร บมอบหมาย เช น ก จกรรมการเร ยนการสอน 3. ประเม นจากพฤต กรรมระหว างเร ยน 2. ความร 2.1. ความร ท ต องได ร บ 1. การดาเน นงานของงานแม บ านในโรงแรม 2. การจ ดการงานด านต าง ๆ ท เก ยวข องก บงานแม บ าน 3. การจ ดเตร ยมห องพ กและการตรวจสอบความพร อมของห องพ ก 2.2. ว ธ การสอน 1. เน นการเร ยนการสอนท เน นผ เร ยนเป นสาค ญ โดยม การว เคราะห ศ กยภาพผ เร ยนรายบ คคลด วย ในช นเร ยน และ ยกต วอย างประกอบ 3. จ ดให ม การเร ยนร จากแหล งเร ยนร ภายนอก (ด วยตนเอง) 2.3. ว ธ การประเม นผล 1. ประเม นผลการว เคราะห ศ กยภาพผ เร ยนรายบ คคลด วยแบบสอบถาม 2. การน าเสนอหน าช นเร ยน การสอบกลางภาคเร ยนและปลายภาคเร ยน 3. ประเม นผลจากการฝ กปฏ บ ต การจ ดเตร ยมห องพ กและการตรวจสอบความเร ยบร อยของห องพ ก 4. ประเม นจากการศ กษาค นคว าของน กศ กษาในประเด นท น กศ กษาสนใจ 3

4 3. ท กษะทางป ญญา 3.1. ท กษะทางป ญญาท ต องพ ฒนา 1. สามารถบ รณาการความร ในศาสตร ต าง ๆ ให เก ดประโยชน แก ตนเองและส วนรวม 2. สามารถส บค นและประเม นข อม ลจากแหล งเร ยนร ท หลากหลาย 3. สามารถค ดว เคราะห ร เท าท นสถานการณ และแก ป ญหาอย างสร างสรรค 4. สามารถน าความร ไปเช อมโยงก บภ ม ป ญญาท องถ นเพ อทาความเข าใจและสร างสรรค ส งคม 3.2. ว ธ การสอน 1. จ ดกระบวนการเร ยนการสอนท ฝ กท กษะการค ด ท งในระด บบ คคลและกล ม เช น สะท อนค ด อภ ปรายกล ม การทากรณ ศ กษา ฯลฯ 2. จ ดก จกรรมให น กศ กษาโดยว ธ ว เคราะห ศ กยภาพเป นรายบ คคล 3.3. ว ธ การประเม นผล 1. การเข ยนรายงานของน กศ กษา 2. การน าเสนอผลงาน 3. การใช ข อสอบหร อแบบฝ กห ดท ให น กศ กษาค ดแก ป ญหา 4. ท กษะความส มพ นธ ระหว างบ คคลและความร บผ ดชอบ 4.1. ท กษะความส มพ นธ ระหว างบ คคลและความร บผ ดชอบท ต องพ ฒนา 1. ม ความร บผ ดชอบต อหน าท ในฐานะผ น าหร อสมาช กของกล ม 2. สามารถปร บต ว ร บฟ ง ยอมร บความค ดเห น และทางานร วมก บผ อ นได ท งในฐานะผ น าและ สมาช กของกล ม 3. ม มน ษยส มพ นธ ท ด ก บผ ร วมงานในองค กรและก บบ คคลท วไป 4. สามารถรวมกล มค ดร เร ม วางแผน และต ดส นใจแก ป ญหาได อย างเหมาะสม รวมท งดารงช ว ตได อย างม ความส ข 5. ม จ ตบร การต อผ อ น และม จ ตสาธารณะต อส งคม 4.2. ว ธ การสอน 1. จ ดก จกรรมการเร ยนการสอนท เน นการทางานเป นกล มและงานท ต องม ปฎ ส มพ นธ ระหว างบ คคล 2. สอดแทรกเร องความร บผ ดชอบ การม มน ษยส มพ นธ การเข าใจว ฒนธรรมขององค กร ฯลฯ 4.3. ว ธ การประเม นผล 1. ส งเกตพฤต กรรมและการแสดงออกของน กศ กษาขณะทาก จกรรมกล ม 2. การน าเสนอผลงานเป นกล ม 3. ประเม นความสม าเสมอของการเข าร วมก จกรรมกล ม 4. ประเม นความร บผ ดชอบในหน าท ท ได ร บมอบหมาย 4

5 5. ท กษะการว เคราะห เช งต วเลข การส อสาร และการใช เทคโนโลย สารสนเทศ 5.1. ท กษะการว เคราะห เช งต วเลข การส อสาร และการใช เทคโนโลย สารสนเทศท ต องพ ฒนา 1. สามารถใช ภาษาเพ อการส อสารในช ว ตประจาว นได อย างม ประส ทธ ภาพ ท งการฟ ง พ ด อ าน และเข ยน 2. ก าวท นเทคโนโลย ป จจ บ นและสามารถใช เทคโนโลย สารสนเทศท เหมาะสมก บสถานการณ เพ อการส บค น ศ กษาด วยตนเอง น าเสนอ และส อสาร 5.2. ว ธ การสอน 1. จ ดการเร ยนการสอนท เน นการฝ กท กษะการส อสารท งการพ ด การฟ ง การเข ยน ในระหว าง ผ เร ยน ผ สอน และผ เก ยวข องอ นๆ 2. จ ดประสบการณ การเร ยนร ท ส งเสร มให ผ เร ยนเล อกใช เทคโนโลย สารสนเทศและการส อสาร หลากหลายและเหมาะสม โดยการว เคราะห ผ เร ยนรายบ คคล 3. จ ดประสบการณ ให ผ เร ยนน าเสนอผลงานโดยใช เทคโนโลย สารสนเทศ 5.3. ว ธ การประเม นผล 1. ท กษะการพ ดในการน าเสนอผลงาน 2. ท กษะการเข ยนรายงาน 3. ท กษะการน าเสนอโดยใช เทคโนโลย สารสนเทศ 6. ท กษะพ ส ย 6.1. ท กษะพ ส ยท ต องพ ฒนา ว ธ การสอน ว ธ การประเม นผล - 5

6 1. แผนการสอน ส ปดาห ห วข อ/รายละเอ ยด ท 1 1. การออกแบบและจ ด องค การในโครงสร างของ งานแม บ าน และงานแม บ าน คร งท ล กษณะของบ คลากรใน แผนกแม บ าน และงานแม บ าน คร งท การพ ฒนาท กษะและ พฤต กรรมของบ คลากรใน แผนกแม บ าน และงานแม บ าน คร งท การจ ดการส นค าคงคล ง และเคร องม อในแผนก แม บ าน และงานแม บ าน คร งท การจ ดการทร พยากร มน ษย และการควบค ม การดาเน นงาน และงานแม บ าน คร งท 5 หมวดท 5 แผนการสอนและการประเม นผล จานวน ก จกรรมการเร ยนการสอน/ ช วโมง ส อท ใช 4 1. ว เคราะห ศ กยภาพผ เร ยน รายบ คคล 2. แจกแผนการเร ยน 3. แจกหน งส อเร ยน 4. บรรยาย 2. แผนการเร ยนร รายว ชา อภ ปราย ผ สอน 6

7 ส ปดาห ห วข อ/รายละเอ ยด ท 6 1.การจ ดการงบประมาณ ของแผนแม บ าน และงานแม บ าน คร งท 6 จานวน ก จกรรมการเร ยนการสอน/ ช วโมง ส อท ใช ผ สอน 7 1.การจ ดตารางทางานของ พน กงานในแผนกแม บ าน และงานแม บ าน คร งท การวางแผนด านว สด ของ แผนกแม บ าน 9 และงานแม บ าน คร งท 8 สอบกลางภาค และฝ กปฏ บ ต งานฝ ายห องพ กและงานแม บ าน คร งท การค ดเล อกพน กงานใหม และงานแม บ าน คร งท ท กษะการเป นผ น าและ การฝ กอบรมพน กงาน และงานแม บ าน คร งท การควบค มต นท นและ ค าใช จ ายของแผนกแม บ าน และงานแม บ าน คร งท 12 7

8 ส ปดาห ห วข อ/รายละเอ ยด ท การบร หารและจ ดการ สระว ายน า และงานแม บ าน คร งท นโยบายความปลอดภ ย และ งานซ กร ด และงานแม บ าน คร งท ความร บผ ดชอบเร อง ผลกระทบต อส งแวดล อม และงานแม บ าน คร งท จานวน ก จกรรมการเร ยนการสอน/ ช วโมง ส อท ใช 4 1. เอกสารประกอบ การสอน สอบปลายภาค ผ สอน 2. แผนการประเม นผลการเร ยนร ก จกรรมท 1 ผลการ เร ยนร ว ธ การประเม น ส ปดาห ท ประเม น ส ดส วนของ การ ประเม นผล สอบกลางภาค 9 30% สอบปลายภาค 16 30% 2 ฝ กปฏ บ ต 16 30% ความร บผ ดชอบ และความตรงต อเวลา ตลอดภาค 3 10% การศ กษา 8

9 คณะว ทยาการจ ดการ มหาว ทยาล ยราชภ ฏกาแพงเพชร มคอ.3 หมวดท 6 ทร พยากรประกอบการเร ยนการสอน 1. เอกสารและตาราหล ก รายว ชา การดาเน นงานและการจ ดการงานแม บ าน 2. เอกสารและข อม ลสาค ญ ไม ม 3. เอกสารและข อม ลแนะน า ไม ม หมวดท 7 การประเม นและปร บปร งการดาเน นการของรายว ชา 1. กลย ทธ การประเม นประส ทธ ผลของรายว ชาโดยน กศ กษา ได ให น กศ กษาเข าประเม นผลการเร ยนการสอนทางเว บไซต ของมหาว ทยาล ยราชภ ฏก าแพงเพชร โดยการน าแนวค ดและความค ดเห นจากน กศ กษา 2. กลย ทธ การประเม นการสอน ใช กลย ทธ ในการเก บข อม ลเพ อประเม นการสอนด งน - ประเม นจากผลการประเม นผ สอนและผลการเร ยนของน กศ กษา 3. การปร บปร งการสอน หล งจากได ร บผลการประเม นการสอนในข อ 2 จะม การน ามาปร บปร งการสอนในอนาคต 4. การทวนสอบมาตรฐานผลส มฤทธ ของน กศ กษาในรายว ชา ในระหว างกระบวนการสอนรายว ชา ม การทวนสอบผลส มฤทธ ในรายห วข อ ตามท คาดหว งจากการเร ยนร ในรายว ชา ได จากการสอบถามน กศ กษา หร อการส มตรวจผลงานของน กศ กษา รวมถ งพ จารณาจากผลการ ทดสอบย อย และหล งการออกผลการเร ยนรายว ชา ม การทวนสอบผลส มฤทธ โดยรวมในว ชาได ด งน - การทวนสอบการให คะแนนจากการส มตรวจผลงานของน กศ กษาโดยอาจารย อ น หร อผ ทรงค ณว ฒ ท ไม ใช อาจารย ประจาหล กส ตร - ม การต งคณะกรรมการในสาขาว ชา ตรวจสอบผลการประเม นการเร ยนร ของน กศ กษา โดยตรวจสอบ ข อสอบ รายงาน ว ธ การให คะแนนสอบ และการให คะแนนพฤต กรรม 5. การดาเน นการทบทวนและการวางแผนปร บปร งประส ทธ ผลของรายว ชา จากผลการประเม น และทวนสอบผลส มฤทธ ประส ทธ ผลรายว ชา จะม การวางแผนการปร บปร งการสอน และรายละเอ ยดว ชา เพ อให เก ดค ณภาพมากข น ด งน - ปร บปร งรายว ชาท ก 5 ป หร อตามข อเสนอแนะปร บปร งการสอนในข อ 3 และผลการทวนสอบมาตรฐาน ผลส มฤทธ ตามข อ 4 9